New Entry nel menù: la torta di riso o degli addobbi

La torta di riso ha origini molto antiche: si chiamava torta degli Addobbi, poiché veniva preparata in occasione della Festa degli Addobbi, celebrazione istituita a Bologna nel 1470 dal Cardinale Gabriele Paleotti. 

Questa festa si ricollega alla processione in occasione del Corpus Domini (la domenica dopo la solennità della Santissima Trinità) e all’epoca le parrocchie e le abitazioni private si riempivano di decorazioni e drappi colorati. Fu il Settecento il periodo di maggior successo per questa celebrazione, che divenne una vera e propria gara a chi possedeva le decorazioni più belle. 

La ricetta ufficiale è stata depositata alla Camera di Commercio di Bologna il 14 dicembre 2005 e da oggi potrete gustarla tutti i giorni nel nostro ristorante. La leggerezza e la delicatezza di questa torta ne fanno un perfetto dessert per soddisfare la propria voglia di dolce, senza sensi di colpa.

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